Das Schälen von Spargel ist keine einfache Aufgabe. Es erfordert Geduld, Fingerspitzengefühl und eine Menge Übung, um die perfekte Technik zu beherrschen. Wenn Sie sich jedoch die Zeit nehmen, um zu lernen, wie man Spargel richtig schält, werden Sie mit einer köstlichen Belohnung belohnt. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Spargel Schritt für Schritt schälen und dabei das Beste aus jedem Stängel herausholen können. Folgen Sie unseren Tipps und Sie werden in kürzester Zeit ein wahrer Meister des Schälens von Spargel sein!
1. Spargel schälen wie ein Profi: Tipps und Tricks für ein perfektes Ergebnis
Wer Spargel liebt, weiß, wie wichtig das Schälen ist, um das zarte und wohlschmeckende Gemüse bestmöglichst zu genießen. Doch viele Spargel-Liebhaber scheitern oft beim Schälen und landen entweder mit nur teilweise geschältem Spargel oder den verlorenen Spitzen. Dies kann nicht nur sehr zeitraubend sein, sondern auch eine Menge an Spargel verschwenden. Aber keine Sorge, mit ein paar Tipps und Tricks kannst du Spargel wie ein Profi schälen und ein perfektes Ergebnis erzielen.
1. Die Wahl des Schälers
Ein guter Schäler ist der Schlüssel, um Spargel sauber und schnell zu schälen. Es gibt viele verschiedene Arten von Schälern auf dem Markt, aber ein Sparschäler mit einem abgerundeten und gezackten Klingenblatt ist am besten geeignet. Stelle sicher, dass du eine Klinge hast, die in einem Winkel von 45 Grad zur Spargelstange steht. Eine scharfe Klinge ist wichtig, um den Spargel ohne Druck zu schälen.
2. Spargel waschen
Viele Menschen glauben, dass Spargel nicht gewaschen werden muss, aber das ist falsch. Es ist wichtig, den Spargel vor dem Schälen gründlich zu waschen, um Schmutz und Sand loszuwerden. Verwende dazu kaltes fließendes Wasser und putze den Spargel vorsichtig mit einem Küchentuch ab.
3. Spargel schälen
Beginne mit dem Schälen am unteren Ende des Spargels und arbeite dich zum Kopf hin. Halte eine Hand am oberen Ende des Spargels fest und schäle mit der anderen Hand. Um den Spargel gleichmäßig und schonend zu schälen, ziehe den Schäler mit leichten Bewegungen und ohne zu drücken. Wiederhole diesen Vorgang, bis die ganze Spargelstange geschält ist.
4. Spitzen schneiden
Entferne die holzigen Enden der Spargelspitzen, indem du die Enden mit einem Messer abschneidest. Vermeide es, zu viel von den Spitzen wegzuschneiden. Um sicherzustellen, dass du genau die richtige Menge abschneidest, lege den Spargel auf eine flache Unterlage und schneide genau an der Stelle, an der das Holzige vom zarten Teil des Spargels übergeht.
5. Aufbewahrung des geschälten Spargels
Sobald du den Spargel geschält und die Spitzen abgeschnitten hast, solltest du ihn in kaltem Wasser lagern. Stelle sicher, dass der Spargel vollständig in Wasser bedeckt ist und im Kühlschrank aufbewahrt wird. Auf diese Weise bleibt der Spargel frisch und behält seine Textur und seinen Geschmack.
6. Resteverwertung
Wenn du übrig gebliebenen Spargel hast, den du nicht innerhalb von ein oder zwei Tagen verwenden möchtest, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter einfrieren. Blanchiere den Spargel zuerst, indem du ihn in kochendem Wasser für 2-3 Minuten kochst, bevor du ihn in Eiswasser tauchst. Stelle den blanchierten Spargel in einen luftdichten Behälter und friere ihn ein. Dadurch bleibt er frisch und kann später verwendet werden.
Mit diesen Tipps und Tricks kannst du Spargel wie ein Profi schälen und das beste Ergebnis bei der Zubereitung erzielen. Es ist zwar eine mühsame Aufgabe, aber der Geschmack des zarten Spargels und das Wissen, dass du ihn perfekt zubereitet hast, lohnt sich auf jeden Fall.
2. Das Geheimnis perfekt geschälten Spargels: Die richtige Vorbereitung
Wahre Spargelliebhaber schwören auf perfekt geschälten Spargel. Doch wie wird der grüne oder weiße Spargel eigentlich optimal zubereitet? Die Antwort liegt in der richtigen Vorbereitung.
Der erste Schritt zu einem leckeren Spargelgericht ist das Schälen des Gemüses. Hier kommt es auf Fingerspitzengefühl an. Mit einem scharfen Spargelschäler kann die holzige Schale des Spargels behutsam entfernt werden. Dafür sollte der Spargel zwischen Daumen und Zeigefinger gehalten und vorsichtig geschält werden. Besonders wichtig ist es, immer am unteren Ende zu beginnen und den Spargel dabei leicht zu drehen. So wird der Spargel gleichmäßig geschält.
Der nächste Schritt ist das Kochen des Spargels. Dafür braucht man einen großen Topf, der halb mit Wasser gefüllt wird. Hierbei sollte man darauf achten, dass genug Platz für den Spargel ist und das Wasser leicht gesalzen ist. Beim Einkauf des Spargels sollte man darauf achten, dass die Stangen etwa gleich groß sind. So gart der Spargel gleichmäßig und wird nicht zu weich.
Der Spargel benötigt je nach Größe und Dicke unterschiedlich lange, um gar zu werden. In der Regel sollte man den Spargel 8-10 Minuten im Wasser kochen lassen. Dabei kann man auch gleich etwas Zucker oder eine Prise Muskat hinzufügen, um dem Spargel eine feine Süße zu verleihen.
Während der Spargel kocht, kann man sich den Beilagen widmen. Beliebte Varianten sind beispielsweise Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder Schinken. Hier kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen und den Spargel auch mit saisonalem Gemüse wie Karotten oder Erbsen ergänzen.
Am Ende kommt es beim Anrichten des Gerichts auf die Details an. Der Spargel sollte auf einem Teller angerichtet werden, mit etwas Butter und Petersilie garniert. Wer mag, kann den Spargel noch mit Zitronensaft beträufeln oder mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Mit der richtigen Vorbereitung wird der Spargel zum perfekten Genuss. Dabei sollte man immer auf eine schonende Zubereitung achten und vor allem auf die Qualität des Spargels setzen. Denn nur mit hochwertigem Gemüse entsteht ein wirklich aromatisches Gericht.
3. Werkzeug für die perfekte Schältechnik: Welches Messer eignet sich am besten?
Eine gute Schältechnik ist unerlässlich für die Vorbereitung von Obst und Gemüse. Ein wichtiger Faktor für die perfekte Schältechnik ist das richtige Werkzeug – ein scharfes Messer. Doch welches Messer eignet sich am besten für das Schälen?
1. Das Sparschäler-Messer
Das wohl bekannteste und meistverwendete Schälmesser ist das Sparschäler-Messer. Es ist klein, handlich und eignet sich perfekt für das Schälen von Kartoffeln, Gurken und Äpfeln. Das Schneiden mit diesem Messer braucht jedoch etwas Übung, um es perfekt zu beherrschen.
2. Das Kochmesser
Ein weiteres Messer, das für das Schälen geeignet ist, ist das Kochmesser. Dieses Messer hat eine breitere Klinge als das Sparschäler-Messer und kann somit auch für größere Gemüsearten wie Kürbis oder Sellerie verwendet werden. Auch hier braucht es jedoch Übung, um eine perfekte Schältechnik zu erreichen.
3. Das Officemesser
Das Officemesser ist ein kleines und handliches Messer, das sich perfekt für das Schälen von Obst und Gemüse eignet. Dank der scharfen Klinge ist es möglich, dünne Schnitte zu schneiden und so das Maximum an Schale zu entfernen.
4. Die Keramikklinge
Keramikklingen sind bekannt für ihre Schärfe und Haltbarkeit. In der Schäling von Obst und Gemüse eignen sie sich sehr gut, da sie selbst bei feinsten Schnitten kaum Kraftaufwand benötigen. Auch hier braucht es jedoch etwas Übung, um mit diesem Messertyp perfekte Ergebnisse zu erreichen.
5. Das Schälmesser
Ein weiterer Messertyp, der sich für die Arbeit mit Schale eignet, ist das spezielle Schälmesser. Dieses Messer hat eine abgerundete Klinge und ist perfekt für das Entfernen von Schalen an runden Obst- und Gemüsearten wie Tomaten oder Zitrusfrüchten geeignet.
Insgesamt gibt es viele verschiedene Typen und Marken von Schälmessern, die sich für unterschiedliche Zwecke eignen. Es lohnt sich jedoch, in ein hochwertiges Messer zu investieren und sich Zeit zu nehmen, um die perfekte Schältechnik zu erlernen. Denn mit dem richtigen Werkzeug und etwas Übung lässt sich Obst und Gemüse schnell und effektiv schälen.
4. Von Hand oder mit Schälmaschine? Vor- und Nachteile der verschiedenen Methoden
Bei der Zubereitung von Gemüse oder Obst gibt es verschiedene Möglichkeiten, das Schälen durchzuführen. Entweder man nimmt das gute alte Küchenmesser und schält von Hand oder greift zur modernen Schälmaschine. Beide Methoden haben ihre Vor- und Nachteile.
Das Schälen von Hand ist in der Regel zeitaufwändiger, aber es bietet auch mehr Kontrolle und Präzision. Es erlaubt dem Koch, das Gemüse oder Obst genauer zu schälen und eventuelle Stellen mit unerwünschten Stoffen zu entfernen. Außerdem benötigt man beim manuellen Schälen keine teuren Geräte, was sich gerade bei kleineren Mengen als Vorteil erweisen kann.
Die Schälmaschine hingegen ist deutlich schneller und kann große Mengen an Obst und Gemüse in kurzer Zeit schälen. Besonders in der Gastronomie ist sie eine unverzichtbare Hilfe. Allerdings muss auch bedacht werden, dass diese Methode zu einem höheren Nährstoffverlust führen kann, da die Schale mit weggeschält wird. Auch die Reinigung der Schälmaschine kann etwas aufwändiger und komplizierter sein.
Nicht jedes Obst oder Gemüse eignet sich jedoch gleichermaßen für beide Methoden. So ist es beispielsweise bei empfindlichen Lebensmitteln wie Pfirsichen, Tomaten oder Kiwis empfehlenswert, das Schälen von Hand durchzuführen, um ein Zerdrücken oder Zerquetschen des Fruchtfleischs zu vermeiden. Bei hartem Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hingegen kann die Schälmaschine ihre Stärken ausspielen.
Zu guter Letzt sollte auch bedacht werden, dass nicht jeder Mensch gleichermaßen die Fähigkeit hat, von Hand zu schälen. Bei körperlichen Einschränkungen oder Beeinträchtigungen kann die Schälmaschine eine deutliche Erleichterung im Alltag bringen.
Insgesamt bietet sowohl das Schälen von Hand als auch die Benutzung einer Schälmaschine ihre jeweiligen Vor- und Nachteile. Es kommt immer auf die individuelle Vorliebe, das zu schälende Produkt und den Einsatzzweck an. In vielen Fällen lässt sich aber auch eine Kombination beider Methoden praktizieren, um das Beste aus beiden Welten zu vereinen.
5. Spargel schälen in Rekordzeit: So sparen Sie Zeit ohne dabei Abstriche in der Qualität zu machen
In der Spargelsaison ist es wichtig, schnelle und effektive Methoden zu haben, um das Schälen des Spargels zu vereinfachen. Hier sind einige Tipps, mit denen Sie Zeit sparen können, ohne dabei auf Qualität zu verzichten:
1. Spargel waschen und schälen
Bevor Sie den Spargel schälen, sollten Sie ihn gründlich waschen. Verwenden Sie am besten kaltes Wasser und achten Sie darauf, dass sich kein Schmutz oder Sand auf den Stangen befindet. Beim Schälen sollten Sie darauf achten, dass die Haut dünn und gleichmäßig entfernt wird. Beginnen Sie am Kopf und ziehen Sie den Spargelschäler bis zum Ende der Stange durch.
2. Spargel schälen mit einem Gemüsehobel
Wenn Sie größere Mengen Spargel schälen müssen, kann ein Gemüsehobel sehr hilfreich sein. Setzen Sie den Spargel auf den Hobel und fahren Sie langsam mit dem Messer darüber. Achten Sie darauf, dass der Hobel scharf genug ist und kein zu großer Abstand zum Spargel besteht.
3. Spargel schälen mit einem elektrischen Schäler
Eine weitere Möglichkeit, Spargel schnell und einfach zu schälen, ist die Verwendung eines elektrischen Schälers. Legen Sie den Spargel auf das Gerät und lassen Sie es den Rest erledigen. Diese Methode ist besonders schnell und eignet sich gut für große Mengen.
4. Spargel schälen mit einem Sparschäler
Der Sparschäler ist eine sehr effektive Möglichkeit, um Spargel schnell und einfach zu schälen. Halten Sie den Spargel aufrecht und ziehen Sie den Sparschäler gleichmäßig von oben nach unten. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Haut vollständig entfernt ist.
5. Spargel schälen mit einem Trick
Wenn Sie wirklich keine Zeit haben, um den Spargel wie gewohnt zu schälen, können Sie auch einen Trick anwenden. Schneiden Sie einfach das untere Ende des Spargels ab (etwa 1 cm) und brechen Sie dann die Enden der Haut ab. Auf diese Weise entfernen Sie die dicke Haut des Spargels, ohne ihn komplett schälen zu müssen.
Mit diesen Tipps können Sie Spargel in Rekordzeit schälen, ohne dabei Abstriche in der Qualität zu machen. Probieren Sie es aus und sparen Sie wertvolle Zeit in der Küche. Bon Appétit!
6. Der richtige Umgang mit Spargelschalen: Tipps zum umweltfreundlichen Entsorgen
Spargelschalen sind ein Restprodukt beim Spargelkochen, deshalb ist es wichtig zu wissen, wie man sie richtig entsorgt. Mit einigen umweltfreundlichen Methoden können Sie dafür sorgen, dass die Spargelschalen nicht nur umweltschonend entsorgt werden, sondern auch einen weiteren Nutzen bringen.
1. Verwenden sie die Schalen für Gemüsebrühe. Spargelschalen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, weshalb sie eine perfekte Zutat für Gemüsebrühe sind. Legen Sie die Schalen in einen Topf mit Wasser und fügen Sie weitere Gemüseabfälle hinzu. Kochen Sie das Ganze für mindestens eine Stunde und sie erhalten eine köstliche Brühe.
2. Verwenden Sie die Schalen als Dünger. Spargelschalen sind reich an Kalium und Stickstoff, wichtigen Nährstoffen für Pflanzen. Legen Sie die Schalen einfach in den Kompost oder in die Erde und sie helfen beim Wachstum ihrer Pflanzen.
3. Trocknen Sie die Schalen. Lassen Sie die Schalen an einem sonnigen Ort trocknen, sie können sie dann als Anzündhilfe für den Grill oder Kamin benutzen.
4. Entsorgen Sie die Schalen im Biomüll. Falls Sie keine Verwendung für die Schalen haben, können Sie sie einfach in den Biomüll entsorgen.
Falls Sie die Schalen nicht verwerten oder im Biomüll entsorgen möchten, sollten Sie auf keinen Fall die Toilette als Entsorgungsmethode wählen. Die Spargelschalen können im Abwasserkanal verstopfen und zu teuren Reparaturkosten führen. Behalten Sie deshalb auch im Blick, dass Spargelschalen nie im Abfluss landen.
Bei der Entsorgung von Spargelschalen sollten Sie immer auf eine umweltfreundliche Methode zurückgreifen, um Ressourcen zu schonen und Abfall zu vermeiden. Ob als Gemüsebrühe oder als Dünger – lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und finden Sie die beste Entsorgungsmethode für sich.
7. Aufbewahrung von geschältem Spargel: So bleiben die Stangen knackig und frisch
Um sicherzustellen, dass dein geschälter Spargel frisch und knackig bleibt, ist es wichtig, dass du ihn richtig aufbewahrst. Hier sind einige Tipps, die dir helfen können, deine Spargelstangen ein paar Tage länger haltbar zu machen.
1. Im Kühlschrank aufbewahren
Spargel sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, da er bei Zimmertemperatur schnell schlaff und welk wird. Vor der Lagerung solltest du die Stangen jedoch gründlich waschen und schälen. Leg den Spargel dann in ein feuchtes Tuch oder in eine Plastiktüte und bewahre ihn im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu drei Tage frisch.
2. Aufrecht aufbewahren
Wenn du deinen Spargel aufrecht stehend in einem Glas Wasser aufbewahrst, wird er länger frisch bleiben. Fülle das Glas etwa zur Hälfte mit Wasser und stelle die Spargelstangen hinein. Bedecke das Glas mit einer Plastiktüte und bewahre es im Kühlschrank auf.
3. Schnittstellen erneuern
Die Schnittstellen von Spargelstangen trocknen schnell aus und werden bräunlich. Um dies zu vermeiden, solltest du die Enden der Stangen regelmäßig abschneiden und in frisches Wasser stellen. Dadurch bleibt der Spargel länger frisch und knackig.
4. Einfrieren
Wenn du deinen Spargel länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Dazu solltest du die Stangen blanchieren, also kurz in kochendem Wasser garen, und anschließend in eine verschließbare Tüte oder Dose geben. So bleibt der Spargel bis zu sechs Monate lang haltbar.
5. Vermeide Lichteinfall
Lichteinfall kann dazu führen, dass der Spargel schneller welk wird. Lagere ihn deshalb am besten in einer dunklen Ecke des Kühlschranks und vermeide direkte Sonneneinstrahlung. Wenn du deinen Spargel einwickelst, solltest du darauf achten, dass er nicht zu eng eingepackt ist und Luftzirkulation möglich bleibt.
Mit diesen Tipps kannst du sicherstellen, dass dein geschälter Spargel länger frisch und knackig bleibt. Probier sie aus und genieße deinen Spargel so lange wie möglich! Und damit haben wir es geschafft – wir wissen nun, wie man Spargel richtig schält. Obwohl es eine einfache Aufgabe zu sein scheint, kann es oft zu Frustrationen führen, wenn man diese Technik nicht beherrscht. Doch mit unseren einfachen Schritten und ein paar nützlichen Tipps sollten Sie nun in der Lage sein, den Spargel auf die bestmögliche Art und Weise zu schälen. Wir hoffen, dass Sie unsere Anleitung hilfreich fanden und wünschen Ihnen viel Erfolg beim Kochen und Genießen von Spargel!
